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我们来看一看真空油炸食品

2019/6/20 9:09:17      点击:

        真空油炸这一技术兴起于20世纪60年代末、70年代初,于是真空油炸设备也就随之出现。后来这一技术飞速发展,被广泛应用于水果类、蔬菜类、干果类、水产品及畜禽肉类,那么,真空油炸食品是有哪些优点,使得这一技术发展这么快。请看下文!

       1、真空油炸,油温大大降低,食品不易褪色、变色、褐变,可以很好的保持原料本身的颜色;

       2、原料在密封真空状态下被加热,其中的呈味成分大多为水溶不溶于油脂,而且随着原料的脱水,这些成分会进一步浓缩,可以很好地保存原料本身具有的香味。

       3、在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,油脂的劣化程度大大降低。
       真空油炸食品就是这样了,可以很明显的看出来比一般油炸的食品要好很多,而且真空油炸机操作简单,如有需要,可以联系我们!
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